ПЕЧЕНЬЕ "ЯБЛОЧНОЕ"
#без_глютена#рисовая_мука
автор Мария Доценко
"Яблочное" печенье на яблочном пюре с яблоком... о как! Хотя вместо яблока в начинке можно взять и груши, и ягоды, и даже густой джем.
Получается вкусно! И не такое тяжелое, как с яйцами или просто на одном сливочном масле. Печенье получается мягкое, не рассыпчатое. На второй день (а мы брали его в поездку) структуру не теряет, но по вкусу становится немного хуже, как большинство безглютеновой выпечки, хотя съедобное.
Я готовила на рисовой цельнозерновой муке торговой марки Гарнец с добавление кукурузного крахмала. Теоретически должно неплохо получиться с добавлением кукурузной или пшенной муки.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 60 гр.
Пюре яблочное - 100 гр. (у меня Фрутоняня)
Сахар - 20 гр. (если нужно печенье послаще, добавьте сахара побольше)
Рисовая цельнозерновая мука - 100 гр.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Сода гашеная - на кончике ножа
Корица и сахарная пудра для посыпки
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и яблочным пюре.
Добавить рисовую муку, крахмал и гашеную соду. Замесить тесто, убрать на полчаса в холодильник.
Затем берем небольшое количество тесто, формируем лепешку, заворачиваем внутрь небольшой кусочек свежего яблока (или другую начинку по выбору). Делать все это нужно вручную.
Укладываем печенье на противень, посыпаем корицей и сахарной пудрой и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Яблоко в начинке за это время успевает запечься и становится мягким.
Готовое печенье полностью остужаем, можно сверху посыпать сахарной пудрой, чтобы увеличить сладость. Все, можно подавать.
Приятного аппетита!
marydocenko.blogspot.ru
